스크류 캡은 정말 나쁜가요?

많은 사람들은 스크류 캡으로 밀봉된 와인이 가격이 저렴하고 숙성이 불가능하다고 생각합니다. 이 말이 맞나요?
1. 코르크 VS. 스크류 캡
코르크는 코르크 참나무 껍질로 만들어집니다. 코르크 참나무는 주로 포르투갈, 스페인, 북아프리카에서 재배되는 참나무의 일종입니다. 코르크는 한정된 자원이지만 사용이 효율적이고 유연하며 강하고 밀봉력이 좋으며 소량의 산소가 병에 들어갈 수 있도록 하여 와인이 병 속에서 계속 성장할 수 있도록 돕습니다. 그러나 코르크로 밀봉된 일부 와인은 트리클로로아니솔(TCA)을 생성하여 코르크 오염을 일으키는 경향이 있습니다. 코르크 오염은 인체에 해롭지 않지만 와인의 향과 맛은 사라지고 젖은 상자의 퀴퀴한 냄새가 대신되어 맛에 영향을 미칩니다.
일부 와인 생산자들은 1950년대부터 스크류 캡을 사용하기 시작했습니다. 스크류 캡은 알루미늄 합금으로 만들어졌으며 내부 개스킷은 폴리에틸렌 또는 주석으로 만들어졌습니다. 라이너의 재질에 따라 와인이 완전히 혐기성인지 아니면 여전히 약간의 산소가 유입될 수 있는지가 결정됩니다. 그러나 재질에 관계없이 스크류 캡 와인은 코르크 오염 문제가 없기 때문에 코르크 와인보다 안정적입니다. 스크류 캡은 코르크보다 밀봉력이 높아 환원반응이 일어나기 쉽고 계란 썩는 냄새가 납니다. 이는 코르크 밀봉 와인의 경우에도 마찬가지입니다.
2. 스크류 캡 와인은 가격이 저렴하고 품질이 좋지 않나요?
스크류 캡은 호주와 뉴질랜드에서 널리 사용되지만 미국과 구세계 국가에서는 그 정도가 적습니다. 미국의 와인 중 30%만이 스크류 캡으로 밀봉되어 있는데, 이곳의 와인 중 일부는 별로 좋지 않은 것도 사실입니다. 그러나 저렴한 테이블 와인뿐만 아니라 일부 뉴질랜드 최고의 와인을 포함하여 뉴질랜드 와인의 최대 90%가 스크류 캡으로 되어 있습니다. 따라서 스크류 캡이 달린 와인이 저렴하고 품질이 좋지 않다고 말할 수 없습니다.
3. 스크류 캡으로 밀봉된 와인은 숙성할 수 없나요?
사람들이 가장 궁금해하는 것은 스크류 캡으로 밀봉된 와인이 숙성될 수 있는지 여부입니다. 미국 워싱턴에 있는 Hogue Cellars는 천연 코르크, 인공 코르크, 스크류 캡이 와인 품질에 미치는 영향을 비교하는 실험을 실시했습니다. 그 결과 스크류 캡은 레드 와인과 화이트 와인의 과일 향과 풍미를 잘 유지하는 것으로 나타났습니다. 인공 코르크와 천연 코르크 모두 산화 및 코르크 오염 문제를 일으킬 수 있습니다. 실험 결과가 나온 뒤 호그 와이너리에서 생산하는 와인은 모두 스크류 캡으로 전환됐다. 코르크 마개가 와인 숙성에 좋은 이유는 일정량의 산소가 병 안으로 들어갈 수 있도록 하기 때문이다. 오늘날 기술의 발전으로 스크류 캡은 가스켓의 재질에 따라 산소가 들어가는 양을 보다 정밀하게 제어할 수도 있습니다. 스크류 캡으로 밀봉된 와인은 숙성될 수 없다는 진술은 타당하지 않음을 알 수 있습니다.
물론, 코르크가 열리는 순간을 듣는 것은 매우 로맨틱하고 우아한 일이다. 또한 오크마개라는 느낌을 갖고 있는 소비자도 있기 때문에 많은 와이너리에서는 스크류 캡의 장점을 알면서도 감히 스크류 캡을 사용하지 않는 경우가 많습니다. 그러나 어느 날 스크류 캡이 더 이상 품질이 낮은 와인의 상징으로 간주되지 않는다면 더 많은 와이너리가 스크류 캡을 사용할 것이며 그 당시 스크류 캡을 푸는 것은 낭만적이고 우아한 일이 될 수 있습니다!