나사형 캡은 정말 나쁜가요?

많은 사람들이 스크류 캡으로 밀봉된 와인은 값싸고 숙성할 수 없다고 생각합니다. 이 말이 맞나요?
1. 코르크 마개 vs. 스크류 캡
코르크는 코르크 참나무 껍질로 만들어집니다. 코르크 참나무는 포르투갈, 스페인, 북아프리카에서 주로 재배되는 참나무의 일종입니다. 코르크는 자원이 한정되어 있지만, 사용 효율이 높고 유연하며 튼튼합니다. 또한 밀봉력이 우수하고, 소량의 산소가 병 안으로 유입되어 와인이 병 안에서 숙성되는 데 도움을 줍니다. 그러나 코르크로 밀봉된 일부 와인은 코르크 오염을 유발하는 트리클로로아니솔(TCA)을 생성하기 쉽습니다. 코르크 오염은 인체에 해롭지 않지만, 와인의 향과 맛이 사라지고 젖은 상자의 퀴퀴한 냄새가 나서 맛에 영향을 미칩니다.
일부 와인 생산자들은 1950년대부터 스크류 캡을 사용하기 시작했습니다. 스크류 캡은 알루미늄 합금으로 만들어지고, 내부 개스킷은 폴리에틸렌이나 주석으로 만들어집니다. 라이너의 재질에 따라 와인이 완전히 무산소 상태인지, 아니면 산소가 어느 정도 유입되는지가 결정됩니다. 그러나 재질과 관계없이 스크류 캡으로 밀봉된 와인은 코르크 오염 문제가 없기 때문에 코르크 마개로 밀봉된 와인보다 더 안정적입니다. 스크류 캡은 코르크보다 밀봉력이 높아 환원 반응이 일어나 썩은 달걀 냄새가 나기 쉽습니다. 이는 코르크로 밀봉된 와인에서도 마찬가지입니다.
2. 스크류캡 와인은 싸고 품질이 좋지 않습니까?
스크류 캡은 호주와 뉴질랜드에서는 널리 사용되지만, 미국과 구대륙 국가에서는 그 사용이 상대적으로 적습니다. 미국에서 생산되는 와인 중 스크류 캡으로 밀봉된 와인은 30%에 불과하며, 일부 와인은 품질이 좋지 않은 것도 사실입니다. 그러나 뉴질랜드 와인의 최대 90%는 스크류 캡으로 밀봉되며, 여기에는 저렴한 테이블 와인뿐만 아니라 뉴질랜드 최고급 와인 중 일부도 포함됩니다. 따라서 스크류 캡을 사용하는 와인이 저렴하거나 품질이 좋지 않다고 단정 지을 수는 없습니다.
3. 스크류 캡으로 밀봉한 와인은 숙성할 수 없나요?
사람들이 가장 큰 의문을 품는 것은 스크류 캡으로 밀봉된 와인이 숙성될 수 있는지 여부입니다.미국 워싱턴에 있는 Hogue Cellars는 천연 코르크, 인공 코르크, 스크류 캡이 와인 품질에 미치는 영향을 비교하는 실험을 수행했습니다.결과는 스크류 캡이 레드와 화이트 와인의 과일 향과 풍미를 잘 유지하는 것으로 나타났습니다.인공 및 천연 코르크 모두 산화 및 코르크 오염 문제를 일으킬 수 있습니다.실험 결과가 나온 후 Hogg Winery에서 생산된 모든 와인은 스크류 캡으로 전환되었습니다.코르크 마개가 와인 숙성에 좋은 이유는 일정량의 산소가 병 안으로 들어갈 수 있게 해주기 때문입니다.오늘날 기술의 발전으로 스크류 캡은 개스킷의 재질에 따라 산소 유입량을 더욱 정밀하게 제어할 수 있습니다.스크류 캡으로 밀봉된 와인은 숙성될 수 없다는 주장은 타당하지 않음을 알 수 있습니다.
물론 코르크 마개가 열리는 순간을 듣는 것은 매우 낭만적이고 우아한 일입니다. 또한 일부 소비자들이 오크 마개에 대한 거부감을 느끼기 때문에, 많은 와이너리들이 스크류 캡의 장점을 알면서도 쉽게 사용하지 않는 것도 사실입니다. 하지만 언젠가 스크류 캡이 더 이상 저품질 와인의 상징으로 여겨지지 않게 된다면, 더 많은 와이너리들이 스크류 캡을 사용하게 될 것이고, 그때 스크류 캡을 여는 것이 낭만적이고 우아한 일이 될지도 모릅니다!