나사 캡이 정말 나쁜가요?

많은 사람들은 나사 캡으로 밀봉 된 와인이 저렴하고 노화 될 수 없다고 생각합니다. 이 진술이 맞습니까?
1. 코르크 대. 나사 캡
코르크는 코르크 오크의 나무 껍질로 만들어졌습니다. 코르크 오크는 주로 포르투갈, 스페인 및 북아프리카에서 자라는 오크입니다. 코르크는 제한된 자원이지만 사용하는 것이 효율적이며 유연하고 강한 밀봉이 좋으며 소량의 산소가 병에 들어가서 와인이 병에 계속 발달 할 수 있도록 도와줍니다. 그러나 코르크로 밀봉 된 일부 와인은 트리클로 로아니솔 (TCA)을 생산하기 쉽고 코르크 오염을 일으킨다. 코르크 오염은 인체에 유해하지 않지만 와인의 향기와 맛은 사라지고 젖은 상자의 곰팡이 냄새로 대체되어 맛에 영향을 미칩니다.
일부 와인 생산 업체는 1950 년대에 나사 캡을 사용하기 시작했습니다. 나사 캡은 알루미늄 합금으로 만들어지고 내부 개스킷은 폴리에틸렌 또는 주석으로 만들어집니다. 라이너의 재료는 와인이 완전히 혐기성인지 또는 여전히 산소가 들어가도록 허용하는지 여부를 결정합니다. 그러나 재료에 관계없이, 나사 캡핑 된 와인은 코르크 오염 문제가 없기 때문에 코르크 와인보다 안정적입니다. 나사 캡은 코르크보다 밀봉 정도가 높기 때문에 환원 반응을 쉽게 만들어 썩은 계란의 냄새가납니다. 이것은 또한 코르크 밀봉 와인의 경우입니다.
2. 나사 캡핑 된 와인이 싸고 품질이 좋지 않습니까?
나사 캡은 호주와 뉴질랜드에서 널리 사용되지만 미국과 구세계 국가에서는 덜 사용됩니다. 미국의 와인의 30%만이 나사 캡으로 밀봉되어 있으며 여기의 일부 와인은별로 좋지 않습니다. 그러나 뉴질랜드 와인의 최대 90%가 저렴한 테이블 와인뿐만 아니라 뉴질랜드 최고의 와인을 포함하여 나사가 캡핑되었습니다. 따라서 나사 캡이있는 와인은 저렴하고 품질이 좋지 않다고 말할 수는 없습니다.
3. 나사 캡으로 밀봉 된 와인을 노화 할 수 없습니까?
사람들이 가진 가장 큰 의심은 나사 캡으로 밀봉 된 와인이 나이가들 수 있는지 여부입니다. 미국 워싱턴의 Hogue Cellars는 천연 코르크, 인공 코르크 및 스크류 캡의 와인 품질에 미치는 영향을 비교하기위한 실험을 수행했습니다. 결과는 나사 캡이 과일 향기와 붉은 색과 흰색 와인의 풍미를 잘 유지했음을 보여 주었다. 인공 및 천연 코르크는 산화 및 코르크 오염에 문제를 일으킬 수 있습니다. 실험 결과가 나온 후 Hogg Winery가 생산 한 모든 와인을 나사 캡으로 전환했습니다. 코르크 폐쇄가 와인 노화에 좋은 이유는 일정량의 산소가 병에 들어가기 때문입니다. 오늘날 기술의 발전으로 나사 캡은 개스킷의 재료에 따라 더 정확하게 들어가는 산소의 양을 제어 할 수 있습니다. 나사 캡으로 밀봉 된 와인이 노화 될 수 없다는 진술은 유효하지 않다는 것을 알 수 있습니다.
물론, 코르크가 열리는 순간을 듣는 것은 매우 낭만적이고 우아한 일입니다. 또한 일부 소비자는 오크 스토퍼 느낌을 가지고 있기 때문에 많은 와이너리는 나사 캡의 이점을 알고 있어도 스크류 캡을 쉽게 사용하지 않습니다. 그러나, 하루에 나사 캡이 더 이상 품질이 좋지 않은 와인의 상징으로 간주되지 않으면 더 많은 와이너리가 나사 캡을 사용하고 그 당시 나사 캡을 풀기위한 낭만적이고 우아한 일이 될 수 있습니다!