스크류 캡으로 밀봉된 와인은 가로로 놓는 것이 좋을까요, 세로로 놓는 것이 좋을까요? 와인 마스터 피터 맥콤비가 이 질문에 답합니다.
영국 헤리퍼드셔 출신의 해리 라우스가 질문했습니다:
최근 셀러에 보관할 뉴질랜드 피노 누아를 사고 싶었는데 (즉시 마실 수 있는 와인과 바로 마실 수 있는 와인 모두요). 그런데 스크류 코르크 와인은 어떻게 보관해야 할까요? 코르크로 밀봉한 와인은 수평으로 보관하는 게 좋은데, 스크류 캡에도 적용되나요? 아니면 스크류 캡 마개가 세워서 보관하는 게 더 좋을까요?
Peter McCombie, MW가 답변했습니다:
품질을 중시하는 많은 호주와 뉴질랜드 와인메이커들이 스크류 캡을 선택하는 주된 이유는 코르크 오염을 피하기 위해서입니다. 하지만 그렇다고 스크류 캡이 코르크보다 더 좋다는 것은 아닙니다.
오늘날 일부 스크류캡 제조업체는 코르크의 장점을 활용하고 밀봉을 조절하여 소량의 산소가 병 안으로 들어가 와인의 숙성을 촉진하기 시작했습니다.
하지만 보관은 좀 더 복잡합니다. 일부 스크류 캡 제조업체는 스크류 캡으로 밀봉된 와인의 경우 수평 보관이 유리하다고 강조합니다. 코르크와 스크류 캡을 모두 사용하는 와이너리의 와인메이커들은 스크류 캡을 수평으로 보관하는 경향이 있는데, 이는 와인이 스크류 캡을 통해 소량의 산소와 접촉하기 쉽기 때문입니다.
구입한 와인을 앞으로 12개월 안에 마실 계획이라면, 가로로 보관하든 세로로 보관하든 큰 차이가 없습니다. 하지만 12개월이 지나면 가로로 보관하는 것이 더 나은 선택입니다.
게시 시간: 2023년 7월 25일