스크류 캡 병에 와인을 보관하는 이유는 무엇입니까?

스크류 캡으로 밀봉된 와인의 경우 수평으로 놓아야 합니까, 아니면 세워서 놓아야 합니까? 와인 마스터인 Peter McCombie가 이 질문에 답합니다.
영국 Herefordshire 출신의 Harry Rouse가 물었습니다.
“최근에 뉴질랜드산 피노누아를 사서 내 저장고에 보관하고 싶었어요(준비된 것과 바로 마실 수 있는 것 모두). 그런데 이 스크류 코르크 와인은 어떻게 보관해야 할까요? 코르크로 밀봉된 와인은 수평으로 보관하는 것이 좋지만 스크류 캡에도 적용되나요? 아니면 고정용으로 스크류 캡 플러그가 더 좋나요?”
Peter McCombie, MW가 답변했습니다.
품질에 민감한 많은 호주 및 뉴질랜드 와인제조자들이 스크류 캡을 선택하는 주된 이유는 코르크 오염을 방지하기 위한 것입니다. 그러나 이것이 스크류 캡이 코르크보다 낫다는 의미는 아닙니다.
오늘날 일부 스크류 캡 제조업체는 코르크를 활용하고 밀봉을 조정하여 소량의 산소가 병에 들어가 와인의 숙성을 촉진하기 시작했습니다.
그러나 저장에 관해서는 좀 더 복잡합니다. 일부 스크류 캡 제조업체는 스크류 캡으로 밀봉된 와인에 수평 보관이 유리하다고 강조합니다. 코르크와 스크류 캡을 모두 사용하는 와이너리의 와인 제조자들은 스크류 캡을 수평으로 보관하는 경향이 있어 와인이 스크류 캡을 통해 소량의 산소와 더 쉽게 접촉할 수 있습니다.
구입한 와인을 앞으로 12개월 안에 마실 계획이라면 수평으로 보관하든 세워서 보관하든 큰 차이가 없습니다. 그러나 12개월이 지나면 수평 보관이 더 나은 선택입니다.